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Giunto alla sua quinta edizione, ecco un testo che è diventato ormai un punto di riferimento per gli operatori del settore. E che, nella sua attuale versione, tiene conto di tutto quell’insieme di dis...
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Il sistema di autocontrollo HACCP, richiesto dalla legge per garantire sicurezza e igiene dei prodotti alimentari, è spiegato con chiarezza in questa guida pratica e operativa rivolta a tutti i profes...
Una guida pratica per conoscere e affrontare gli adempimenti legati all'igiene degli alimenti, in ogni fase del processo che va dalla lavorazione alla somministrazione. La prima parte è dedicata alla ...
La norma OHSAS 18001, approvata nel 2007 dal BSI, costituisce lo standard ufficiale in materia di salute e sicurezza sul lavoro, tanto da essere citata nel testo di legge di riferimento per l'organizz...
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